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Vitello tonnato à ma façon

Un plat typique de la cuisine piémontaise, qui aurait été créé par Pellegrino Artusi en 1891 et l'a décrite dans son manuel de cuisine "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (La science en cuisine et l'art de bien manger). Etait-il un de mes lointains...

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2 août 2025

LECLERC, le soldat et le politique, biographie par André Martel

Philippe Leclerc de Hautecloque, élevé à la dignité de Maréchal de France à titre posthume (1902 – 1947) devînt, de son vivant – un héros de légende … A vrai dire, malgré mes nombreuses lectures des grandes phases de la Seconde guerre mondiale, je ne...

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Tags: Histoire, biographie, seconde guerre mondiale, geopolitique, littérature guerrière

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1 août 2025

Pavés de cabillaud en sauce vierge

Un plat léger pour le vendredi … Les tronçons de poisson sont soigneusement épongés, remis à température ambiante, salés et poivrés. Je fais préchauffer le four à 180° (Th : 6) ; Mais d’abord, je les fais prendre couleur à la poêle anti-adhésive avec...

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Tags: poissons

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31 juillet 2025

Après la pluie .... la tonte !

Je laisse à des professionnels le soin de maîtriser la pelouse et ses abords ... Comme nous avons eu beaucoup de pluie ces deniers jours, l'herbe a poussé, et des tas de fleurettes ont éclos. C'est très joli parfois, parfois moins. Le pépiniériste Rigal,...

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Tags: Al Calfour

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30 juillet 2025

Le seigneur d'Anvers, roman d'espionnage de Vincent Crouzet

Voici un terrifiant roman d’espionnage écrit en 2008 par un ancien membre du SDECE … donc particulièrement bien documenté … et toujours – ou plus que jamais – d’actualité. Il met en scène un microcosme très spécifique : la place d’Anvers, carrefour international...

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Tags: thrillers, Espionnage

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29 juillet 2025

Ma pizza végétarienne aux courgettes

On n'en a jamais fini avec les courgettes ... Cette fois, je les ai utilisées "façon pizza", mais avec ma pâte brisée, seule capable d'absorber une grande quantité de leur eau de végétation. D'abord, la pâte, est à faire au moins une heure ou deux à l'avance,...

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28 juillet 2025

La page n'est pas encore tournée, par Henri Amouroux (tome 10)

Dixième et dernier tome du grand'oeuvre de journaliste et d'historien sur la vie des Français pendant et après l'occupation. Un total de 6900 pages ... lues toutes avec un égal intérêt et avec, "en même temps", l'admiration devant la masse des témoignages...

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Tags: Histoire, Henri Amouroux

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27 juillet 2025

Holodeck, le restaurant gastronomique du Château de Chambert

Depuis plus de 30 ans, nous apprécions les vins de Cahors du Château de Chambert, élevés en biodynamie. Dans les communs du château, nous avons connu en ces lieux un établissement de style bistrot , où l’on pouvait se régaler d’une planche de produits...

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26 juillet 2025

Pour continuer avec les Cabécous

Ce délicieux petit fromage de chèvre au lait cru est originaire du Quercy, Rouergue et Périgord, on en trouve aussi en Auvergne et en Limousin. Sa meilleure période de dégustation est d'avril à août. Il contient environ 45% de matière grasse. On le déguste...

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25 juillet 2025

Cake aux courgettes et Cabecous

Pour un dîner léger, un soir d'été, à accompagner d'une salade verte ... Lavez trois courgettes longues et les râper selon les gros trous de l'ustensile sans les avoir pelées ; Les faire revenir à l'huile neutre dans une poêle antiadhésive, environ 5...

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Tags: Entrées, légumes

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