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Gnocchis à la romaine

Un classique de la cuisine de famille, un plat idéal pour un repas du soir ... Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Une rediffusion d’un plat destiné en priorité à des enfants et qui date de …. Dix années ! Proportions pour trois convives : 50 cl...

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27 décembre 2025

Tagliatelle au foie-gras

Le summum du raffinement allié à la plus grande simplicité ... Une autre façon de déguster un foie-gras d'oie mi cuit. Ou un petit reste ! D'abord, cuire de façon classique les tagliatelle à l'eau salée, environ 10 minutes. Pendant ce temps, couper en...

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Tags: Miam miam

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19 décembre 2025

Délicieux boudin blanc ...

Incontournable parmi les délices des fêtes, le boudin blanc .... Et sutout si facile à cuisiner, si vite fait. Il peut être tout simple, comporter des brisures de truffes, de morilles ou de girolles... C'est toujours moëlleux et fond merveilleusement...

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Tags: cuisine de fête

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17 décembre 2025

Noix de veau à la moutarde

Je poursuis ma réflexion sur le choix du plat principal à servir pour le dîner de Noël. Voici le plus simplissime de ma panoplie qui ne demande vraiment pas de surveillance, seulement du temps. Pour 8 personnes, prévoir un morceau de noix de veau d'environ...

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Tags: cuisine de famille

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2 octobre 2025

Fricassée de poulet aux noix de cajou, curry et poireaux

Un gros filet de poulet taillé en longues aiguillettes ou en gros dés fera l'affaire pour deux portions. Fariner légèrement les morceaux de volaille et les faire raidir dans un peu d'huile neutre, dans une cocotte en fonte. Après blondissement sur les...

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Tags: Cuisine pour 2

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11 juillet 2025

Croquettes de poulet aux herbes

Un plat de famille léger et facile à faire, à condition d’avoir de quoi hacher les ingrédients … Pour quatre convives, compter trois beaux filets de poulet sans la peau, un gros oignon et une échalote, deux gousses d’ail, une petite main de persil plat,...

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Tags: Cuisine de famlille

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27 juin 2025

Grillade de boeuf au pesto

Une alternative aux classiques pommes de terre frites ... Le pesto est réalisé à la main et à la minute avec du basilic frais, un peu de gros sel, une poignée de pignons de pin, une gousse d'ail et de l'huile d'olive. Ecraser au pilon dans un mortier...

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Tags: Cuisine pour 2

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17 mars 2025

Tortilla "complète"

Idéal pour un repas complet, à accompagner d'une salade pour le bon équilibre ... Peler puis couper les pommes de terre en très fines tranches sans les laver. Prendre une sauteuse à bords hauts plutôt qu'une poêle qu'il faudra pourtant tenir prête. Emincer...

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Tags: cuisine de famille

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28 octobre 2024

Steak hâché au poivre vert

Les baies de poivre vert étant lyophilisées, concasser les grains à sec dans un sac en plastique à l'aide d'une bouteille puis les laisser se réhydrater quelques instants dans un petit peu d'eau tiède. Former les steaks et presser les grains de poivre...

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Tags: Cuisine pour 2

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10 octobre 2024

Blanquette de poulet à l'estragon

Juste une variante des mille et unes façons d'apprêter des filets de volaille, souvent vendus par deux en barquette ... C'est vite fait et facile, mais il faut se munir d'une cocotte en fonte. J'ai utilisé un gros oignon blanc, une petite barquette de...

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Tags: Cuisine pour 2

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