Bigmammy en ligne

Croquettes de volaille à l'italienne

Une variante de ma traditionnelle recette de croquettes, c'est à dire de petits farcis sans contenant (tomate ou courgette), et cuits à la poêle et non au four ... Pour 6 personnes, compter 600g de filets de dinde sans la peau à couper en gros dés. A...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2026

Poulet mariné au four

Une variante de la recette des filets de poulet cuits à la plancha . Car tout le monde ne dispose pas d'un tel ustensile ... et que dans cette configuration , le nettoyage est plus facile. Ici, nous étions trop nombreux pour nous satisfaire d'un poulet,...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de famlile

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juillet 2026

Aiguillettes de poulet à la plancha

Léger, vite fait, pas cher ... un plat idéal par ces temps de canicule. Et qui peut se préparer longtemps à l'avance : que demander de plus ? Au vrai, on préfère nettement les viandes blanches en ces temps de fortes chaleurs. Il faut compter un peu moins...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de famlille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 juillet 2026

Filet de volaille à la moutarde

Bien éponger les filets de poulet (sans la peau) avant de les détailler en gros dés. Emincer finement un oignon et une échalote. Faire suer les oignon/échalote dans moitié huile d'olive et moitié beurre puis y ajouter les morceaux de poulet pour les faire...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2026

Challenge personnel "salade César" #10

A mon grand regret, ma supérette habituelle ne proposait plus, depuis plusieurs semaines, une de mes gourmandises préférées (autour de 8€ ) la salade César de chez Luisa e Basilio … Remplacée, sans doute en raison de son prix (autour de 8€) trop élevé...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salades

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mai 2026

Pintade au four à la normande

Ainsi cuite à l'étouffée, une volaille de plus de 2 kilos sera parfaite pour un déjeuner de famille. La faire vider et ficeler par le boucher mais sans la barder. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Commencer par faire préchauffer le four à 200°...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de famlille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2026

Rôti de veau bacon/fromage

Idéal pour un repas de famille ... Un rôti à faire en deux fois, donc à préparer la veille. Ici, un morceau de noix de veau d'un peu plus de 2 Kg, non bardé, pour huit à dix convives. 1ère étape : Préchauffer le four à 180° (Th : 6). Faire revenir le...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2026

Filets de poulet en fricassée aux épices

Un plat familial qui présente l'intérêt de pouvoir attendre ... et qui ne coûte pas cher. A la base, deux filets de volaille sans la peau. A sortir du réfrigérateur avant de les couper en gros dés. Emincer un gros oignon en rondelles et le laisser devenir...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de famlille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2026

Croquettes viandes et épinards

Une recette revisitée, en souvenir de ma mère, qui avait soin de ne jamais laisser rien perdre, ni pain rassis, ni restes de viande (poulet, veau, bœuf). Une redite de mes anciennes vacances de Pâques dans ma maison du sud qui me manque terriblement ......

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de famlille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2026

Gnocchis à la romaine

Un classique de la cuisine de famille, un plat idéal pour un repas du soir ... Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Une rediffusion d’un plat destiné en priorité à des enfants et qui date de …. Dix années ! Proportions pour trois convives : 50 cl...

Posté par Bigmammy à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >>