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Challenge personnel "salade César" #10

A mon grand regret, ma supérette habituelle ne proposait plus, depuis plusieurs semaines, une de mes gourmandises préférées (autour de 8€ ) la salade César de chez Luisa e Basilio … Remplacée, sans doute en raison de son prix (autour de 8€) trop élevé...

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Tags: salades

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7 mai 2026

Pintade au four à la normande

Ainsi cuite à l'étouffée, une volaille de plus de 2 kilos sera parfaite pour un déjeuner de famille. La faire vider et ficeler par le boucher mais sans la barder. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Commencer par faire préchauffer le four à 200°...

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Tags: Cuisine de famlille

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29 avril 2026

Rôti de veau bacon/fromage

Idéal pour un repas de famille ... Un rôti à faire en deux fois, donc à préparer la veille. Ici, un morceau de noix de veau d'un peu plus de 2 Kg, non bardé, pour huit à dix convives. 1ère étape : Préchauffer le four à 180° (Th : 6). Faire revenir le...

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25 avril 2026

Filets de poulet en fricassée aux épices

Un plat familial qui présente l'intérêt de pouvoir attendre ... et qui ne coûte pas cher. A la base, deux filets de volaille sans la peau. A sortir du réfrigérateur avant de les couper en gros dés. Emincer un gros oignon en rondelles et le laisser devenir...

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Tags: Cuisine de famlille

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13 avril 2026

Croquettes viandes et épinards

Une recette revisitée, en souvenir de ma mère, qui avait soin de ne jamais laisser rien perdre, ni pain rassis, ni restes de viande (poulet, veau, bœuf). Une redite de mes anciennes vacances de Pâques dans ma maison du sud qui me manque terriblement ......

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Tags: Cuisine de famlille

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22 février 2026

Gnocchis à la romaine

Un classique de la cuisine de famille, un plat idéal pour un repas du soir ... Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Une rediffusion d’un plat destiné en priorité à des enfants et qui date de …. Dix années ! Proportions pour trois convives : 50 cl...

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27 décembre 2025

Tagliatelle au foie-gras

Le summum du raffinement allié à la plus grande simplicité ... Une autre façon de déguster un foie-gras d'oie mi cuit. Ou un petit reste ! D'abord, cuire de façon classique les tagliatelle à l'eau salée, environ 10 minutes. Pendant ce temps, couper en...

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Tags: Miam miam

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19 décembre 2025

Délicieux boudin blanc ...

Incontournable parmi les délices des fêtes, le boudin blanc .... Et sutout si facile à cuisiner, si vite fait. Il peut être tout simple, comporter des brisures de truffes, de morilles ou de girolles... C'est toujours moëlleux et fond merveilleusement...

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Tags: cuisine de fête

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17 décembre 2025

Noix de veau à la moutarde

Je poursuis ma réflexion sur le choix du plat principal à servir pour le dîner de Noël. Voici le plus simplissime de ma panoplie qui ne demande vraiment pas de surveillance, seulement du temps. Pour 8 personnes, prévoir un morceau de noix de veau d'environ...

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Tags: cuisine de famille

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2 octobre 2025

Fricassée de poulet aux noix de cajou, curry et poireaux

Un gros filet de poulet taillé en longues aiguillettes ou en gros dés fera l'affaire pour deux portions. Fariner légèrement les morceaux de volaille et les faire raidir dans un peu d'huile neutre, dans une cocotte en fonte. Après blondissement sur les...

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Tags: Cuisine pour 2

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