C’est un des antipasti les plus classiques de la cuisine italienne, qui daterait du XV ème siècle. Mais on dit que faire griller du pain sur la braise avant de le tremper dans de l’huile d’olive fraîchement sortie du pressoir remonterait à la Rome antique...

Il s'agit d'un "gâteau" cuit dans une tasse à hauts bords au micro-ondes. Une recette-rareté cueillie il y a très longtemps sur le Net. Voici les proportions pour deux personnes : une boîte de sardines auxquelles on enlève le maximum de peau et l'arête...

Pour un dîner léger, un soir d'été, à accompagner d'une salade verte ... Lavez trois courgettes longues et les râper selon les gros trous de l'ustensile sans les avoir pelées ; Les faire revenir à l'huile neutre dans une poêle antiadhésive, environ 5...

C'est un petit plaisir solitaire que je m'offre de temps en temps ... La burrata est un fromage à pâte fraîche filée originaire de la région des Pouilles (le "talon" de la botte italienne). Elle fut créée par Lorenzo Bianchino, fromager à Andria dans...

Cette fois, je compare deux salades César vendues à emporter. Toutes deux au même niveau de prix (autour de 8€, ce qui n'est pas donné), vendues l'une en superette, l'autre en boulangerie. La salade César de Luisa e Basilio : Achetée chez Franprix (rue...

Je retrouve dans mes archives une recette publiée il y a dix ans, et qui prélude aux dîners de fêtes. Son avantage est qu'elle peut réparée la veillle, en toute tranquillité. Celle-ci convient pour 6 à 8 personnes. Préchauffer le four à 160° (Th : 5 à...

Allez ! Encore un peu de parfum d'été ... Bien entendu, il faut choisir une vraie mozzarella au lait de bufflonne, quitte à la payer un peu plus cher ... La novation est de l'accompagner non pas de tranches de tomates mais d'un hachis - et pas trop fin,...