Un plat familial qui présente l'intérêt de pouvoir attendre ... et qui ne coûte pas cher. A la base, deux filets de volaille sans la peau. A sortir du réfrigérateur avant de les couper en gros dés.

Emincer un gros oignon en rondelles et le laisser devenir transparent dans un filet d'huile neutre dans une cocotte en fonte ou une casserole à revêtement antiadhésif. Saupoudrer d'épices : une demi cuillerée à café de curry doux et autant de paprika fumé.

Laisser torréfier les épices puis réserver à part le contenu de la cocotte.

Dans cette cocotte, remplacer l'oignon par les morceaux de poulet revenus à température ambiante. Leur faire prendre rapidement couleur à feu vif sur toutes les faces. Remettre les oignons.

Fariner légèrement (1/2 cuillerée à soupe) et bien mélanger. Mouiller avec un verre d'eau très chaude avec un pavé de bouillon concentré (volaille ou légumes). Laisser prendre l'ébullition.

Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes puis ajouter quelques minutes avant la fin du temps de mijotage un sachet de légumes surgelés (brocolis, petits pois doux, épinards en branches de chez Picard ...) des pluches de persil et une poignée de noix de cajou peu salées.

Laisser mijoter encore 20 minutes à couvert.

Vérifier l'assaisonnement, au besoin ajouter du sel.

Verser trois cuillerée à soupe de crème fraîche. Mélanger et laisser reposer. A réchauffer au moment de passer à table;