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Boulettes d'agneau au four

Pour 8 convives, j'ai acheté 1 kilo de viande d'agneau dans la souris. Malgré mon ardeur à couper la viande en petits morceaux et enlever toutes les parties blanches, mon Thermomix a eu bien du mal à la hâcher ... J'aurais mieux fait de demander à mon...

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31 juillet 2023

Gratin de Floraline au poulet

Parfois, il reste des morceaux de poulet rôti et nombreux sont ceux qui, comme moi, n'apprécient pas le poulet froid ... Un plat roboratif qui réunit protéînes et glucides ... et utilise des restes. Ici qualibré pour 3 portions. Commencer par dépiauter...

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Tags: cuisine de famille

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27 juillet 2023

Sauté de veau curry-coco

Pour 3-4 convives : 500g de sauté de veau en gros dés, 4 carottes, deux gros oignons, une cuillerée à café de poudre de curry doux, une pincée de piment d'Espelette, sel et poivre, 20cl de lait de coco, 7 à 8 cl de crème fraîche liquide, la moitié d'un...

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24 juillet 2023

Croquettes de poulet au four et en mode léger

Une autre façon de cuisiner les filets de poulet ... On compte un filet par personne, plus un gros oignon blond (pour 3 personnes), une gousse d'ail et du persil. Commencer par mettre à préchauffer le four à 180°. Exploser l'oignon - et une gousse d'ail...

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18 juillet 2023

Filet mignon de porc et moutarde à l'ancienne

Faire préchauffer le four à 200° (Th : 6-7) et choisir un plat plutôt long pour accueilir le filet mignon entier qui sera idéal pour quatre convives. Beurrer le plat de service. Enduire toutes les faces du filet mignon, bien épongé, d'une belle couche...

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15 juillet 2023

Tomates farcies de saison

Au pays de la tomate de Marmande, nous dégustons ces fruits de l'été à leur pleine maturité ... et c'est un régal rituel de chaque année. C'est la recette de ma mère et je n'en connais pas d'autre. J'utilise ici quatre énormes tomates bien dodues. Et...

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8 juillet 2023

Rigatoni au saumon

C'est Marie B. qui est aux fourneaux pour nous quatre. Ella a prévu 4 pavés de saumon frais et 4 yaourts grecs, et des rigatoni N°24 de la marque De Cecco - mais on peut faire la même recette avec d'autres sortes de pâtes, à condition qu'elles aient de...

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24 juin 2023

Magret de canard rôti au miel

Une recette pour 6, mais facilement adaptable pour deux. On compte un magret pour deux couverts, sortis du réfrigérateur au moins deux heures à l'avance. Retirer au couteau les parties de la peau grasse qui débordent trop (parer), ciseler le gras en losanges...

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19 juin 2023

Blancs de poulet grillés à la plancha

Des protéïnes, mais pas de gras, ni de sauce ni de beurre ... la formule idéale. Pour 4 portions, compter 3 gros filets de volaille sans peau. Les sortir du réfrigérateur et les couper en larges lanières dans le sens de la longueur. Emncer deux échalotes,...

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Tags: cuisine de famille, cuisine en solo

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15 décembre 2022

Petite poularde pour dîner festif ...

Faire ses gammes avant d'attaquer le grand soir ... Cette petite volaille convient pour 6 portions. Mais il lui faut du temps. Surtout pour une cuisson, comme ici, à basse température. Avant toute chose, s'assurer que la volaille est revenue à température...

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Tags: fêtes de famille

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