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Gratin de polenta à la bolognaise

Enfin, ce n'est pas tout à fait du légume, la semoule de maïs ou polenta, mais cela fait un délicieux accompagnement ! Préparer la polenta comme indiqué sur le paquet. S'il s'agit de polenta express, il suffit de bien mesurer la quantité d'eau et de sel,...

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Tags: Cuisine pour 2

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20 juillet 2011

Tian provençal au fromage de chèvre

Pour 4 à 5 personnes il vous faudra deux tomates non pelées, deux courgettes jaunes ou vertes, deux aubergines, trois oignons. Couper les aubergines en rondelles régulières avec leur peau et les mettre à dégorger une heure au sel. Couper en rondelles...

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15 juillet 2011

Tomates farcies

Je me rends compte que je ne vous ai jamais raconté comment je cuisine des tomates farcies ...quelle honte ! Aujourd'hui, nous sommes huit à table, j'ai donc acheté huit très grosses tomates bien rondes. Je les ai évidées à la cuillère parisienne après...

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Tags: cuisine de famille

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9 juillet 2011

Compotée de courgette au safran et au parmesan

Voici une courgette énorme, qui m'a été apportée par Geneviève V.L. et qui a poussé dans son jardin bio. Elle a été pelée et débitée en longs rubans avec un couteau à faire des copeaux de fromage, jusqu'à la zone où sont les graines. Mise à revenir dans...

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Tags: Cuisine pour 2

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5 juillet 2011

Dernière touche aux travaux

Timothée n'aura passé que quelques heures au Calfour, mais il aura largement payé son écot ! Voici une tringle et un rideau destiné à voiler la luminosité de la fenêtre du "Noyer". Il ne manque plus que les occupants !

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Tags: Al Calfour

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20 avril 2011

Les premiers petits pois de la saison

Un pet it clin d'oeil à Tipapa ! J'ai acheté au marché mes premiers petits pois frais de l'année. Ecossés au soleil, sur ma terrasse. Beaux et ronds, pas farineux pour un sou. Accompagnés de jeunes oignons nouveaux, de carottes-fannes, avec des herbes...

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29 mars 2011

Purée aux olives et basilic

Ici, en accompagnement de côtes de veau poêlées, à l'huile d'olive bien entendu. Avant de les passer à la poêle, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade râpée. On aura pris soin de dégraisser la viande au maximum et à entailler la partie ronde,...

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Tags: Cuisine pour 2

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21 février 2011

Velouté de rutabaga au paprika doux

C'est la première fois que je cuisine et goûte ce légume qui traîne, comme le topinambour, une mauvaise réputation. C'est un hybride entre navet et chou frisé. Une saveur douce et étrange.... Pourquoi ? Tout simplement parce que pendant l'occupation allemande,...

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Tags: Cuisine pour 2

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5 février 2011

Variations autour de l'endive

Pour changer de l'éternelle salade, il et vrai délicieuse, ou des envides braisées ou roulées dans une tranche de jambon et gratinées avec une béchamel .... Salade en vert et jaune Couper les endives en tronçons. Peler un avocat après l'avoir ouvert et...

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Tags: Cuisine pour 2

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2 février 2011

Cuisson des lentilles blondes de Saint Flour

Un légume d'hiver, plein de bonnes choses....et si facile à cuisiner. Il suffit... de savoir couper en rondelles un oignon, et de peler puis couper une carotte. J'ajoute une belle branche de céleri coupée finement. Faire revenir cette garniture aromatique...

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