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Vendredi, c'est aïoli !

Dans notre famille, le seul jour où nous faisons « maîgre » est le Vendredi Saint. Une occasion toutefois, non pas de faire pénitence, mais de se régaler d’un aïoli … L’Aïoli ? C’est une mayonnaise sans moutarde (ou avec un petit peu …) faite à partir...

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Tags: fêtes de famille, tradition de famille

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15 avril 2014

Gratin de chou-fleur à l'indienne

Avant-après : y a pas photo ! Les fleurettes de chou-fleur sont des légumes surgelés précuits. Il suffit de les cuire 8 minutes - pour la moitié du paquet - au micro-ondes, comme il est indiqué sur l'emballage. Préparer une béchamel pendant que préchauffe...

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Tags: cuisine de famille

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29 mars 2014

Polenta en gratin

J'ai utilisé un sachet de polenta "rapide" Tipiak, dont j'avais prélevé deux jours avant juste de quoi paner des escalopes "cordon bleu". J'ai donc mis un peu moins de liquide, soit en tout 1 litre d'eau (au lieu d'un litre et un tiers comme préconisé...

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Tags: cuisine de famille

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24 mars 2014

Purée de brocolis

Je pensais justement à Romane qui adore les brocolis ... Cependant, pour les faire aimer à Claude, j'ai résolu d'en faire une purée. Pour 3 à 4 portions, j'ai utilisé trois grosses têtes de brocolis, découpées en petits bouquets et mises dans le panier...

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Tags: Cuisine pour 2

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17 février 2014

Velouté de légumes à l'orientale

Pour 3 à 4 assiettes de potage, émincer en julienne ou petits bouquets, à peu près à parts égales : courgettes, carottes, poireaux, brocolis et pousses de soja - soit le même mélange que pour cuire une viande sautée au wok (environ 500 g.) Ajouter deux...

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Tags: cuisine de famille

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10 février 2014

Guacamole : recette rapide

Commencer par monder (éplucher) une tomate et la couper en dés finement, saler et laisser dégorger quelques minutes sur une planche, bien presser pour enlever le maximum d'eau de végétation. Pas besoin de chercher midi à quatorze heures ... Il suffit...

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28 janvier 2014

Carottes craquantes aux épices

Il y a une pub d'enfer en ce moment à la télévision pour une grande marque de sauce soja ... J'ai voulu m'y essayer moi aussi ! Couper en julienne une grosse carotte, en rondelles fines un gros oignon, en gros dés une tomate pelée, en lamelles une gousse...

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Tags: Cuisine pour 2

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18 janvier 2014

Crumble de courgettes

Pour changer du gratin .... Préchauffer le four à 180° (Th : 6). Pour 4 portions, laver puis éplucher quatre à cinq courgettes longues, en enlevant une lanière de peau sur deux. Couper en gros tronçons, saupoudrer généreusement de sel fin et laisser dégorger...

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Tags: cuisine de famille

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17 janvier 2014

Gratin dauphinois

C'est ma première recette réalisée avec mon nouveau four combiné micro-ondes et four conventionnel : un grand classique ! Je rappelle qu'il s'agit de la marque Panasonic, version "Inverter". Après quelques tâtonnements pour bien comprendre la manoeuvre...

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10 décembre 2013

Ecrasée de topinambours

Une première pour moi, ce légume à la réputation ambiguë ... On se demande bien pourquoi aujourd'hui. J'ai essayé, ce matin : il paraît qu'on peut se dispenser de les peler mais j'ai préféré le faire à l'aide de l'ustensile spécialisé dans la "tonte"...

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