C'est aujourd'hui ou jamais !

La Chandeleur célèbre le retour de la lumière et du soleil. Elle existait déjà dans le calendrier romain et païen.

Jadis, on confectionnait les crêpes avec la farine restant de la récolte de l'année passée.

La recette de base de la pâte en est on ne peut plus simple, même pour un(e) célibataire.

Voici les proportions pour une pâte neutre, non sucrée.

Pour 6 petites crêpes* on compte 15g de beurre fondu refroidi, 1oeuf, 300 ml de lait, une pincée de sel et 100g de farine.

Mélanger au fouet jusqu'à la disparition complète des grumeaux.

Laisser reposer au moins deux heures au frais mais pas au frigo.

Utiliser une poêle antiadhésive de petit diamètre (pas besoin de la graisser, sauf une goutte d'huile vite passée avec une feuille de papier absorbant pour la première crêpe), cuire deux minutes de chaque côté.

Ne pas oublier de glisser au creux de la main un objet en or - tout le monde ne dispose pas de pièces - pour se garantir de ne pas en manquer au cours de l'année ...

On reste superstitieux, que Diable !

Pour les garnitures, je privilégie la tradition du "beurre-sucre" ... ou encore "jus de citron-sucre roux" ...

*Pour une plus grande quantité, voir ICI.