Une manière rapide, facile et pas chère de consommer les protéines ... et même quelques légumes.

L'important est de sortir les oeufs du réfrigérateur assez longtemps à l'avance afin que leur coquille ne subisse pas un choc thermique trop fort quand on les plonge délicatement dans l'eau frémissante.

Compter ensuite 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition puis noyer d'eau froide la casserole et égoutter les oeufs. Les laisser refroidir avant de les écaler;

Je les sers sur un lit de macédoine (en boîte) bien égouttée et enrobée de mayonnaise (en tube). J'avais dit "facile" ...

En fait, j'avais remarqué que les messieurs commandaient volontiers cette entrée hyper-classique, même dans des restaurants "chics".

Il m'arrive de m'en faire pour moi toute seule !