La technique du croque-monsieur fonctionne tout aussi bien avec d'autres sortes que des tranches fines de fromages à pâte cuite ...

J'ai essayé récemment avec un fromage de chèvre frais assez tendre, type Pérail, coupé en morceaux ...

Toujours selon la technique de prise en sandwich entre deux tranches de pain de mie sans croûte, une franche de jambon cuit, et, sur le dessus, une couche d'emmental râpé et une cuillerée à soupe de crème fraîche liquide, puis 20 minutes au four à 180° (Th : 6) préalablement chauffé, jusqu'à blondissement.