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Ecrasée de panais

Les panais ressemblent à des carottes, en plus léger ... C'est idéal pour changer de la purée de pommes de terre, avec un apport calorique moindre et un supplément de fibres (entre autres ...). Il faut choisir des panais très frais et ne pas les laisser...

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26 octobre 2015

Ors d'automne

Avec la nouvelle heure, les promenades de l'après-midi se pratiquent plus tôt car le soleil décline vite. Hier, tous les quatre, nous avons marché jusqu'à l'ancienne carrière, par le chemin aujourd'hui barré à tous véhicules d'une forte poutre. Il y avait...

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Tags: Al Calfour

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22 septembre 2015

Gratin de courgettes au Maroilles

Le Maroilles, c'est d'abord l'odeur ... En gratin, il embaume vite toute la maison mais la cuisson lui enlève tout caractère excessif. Voilà une façon de le faire aimer de toute la famille, ainsi que les courgettes. Eplucher deux courgettes et les détailler...

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Tags: Cuisine pour 2

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26 août 2015

Une poussée irrésistible ...

Tout le monde nous a demandé : "vous n'êtes pas allés aux champignons ?" Car après les fortes chaleurs puis les trombes d'eau tombées ici comme ailleurs, la pousse est spectaculaire. Les cèpes, et en particulier le cèpe de Bordeaux, le meilleur, ont poussé...

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12 août 2015

Ecrasée de courgettes

Peler des courgettes longues seulement une languette sur deux, les couper en gros tronçons. Placer les courgettes dans le cuit-vapeur, éventuellement sur deux étages et faire cuire pendant une demi-heure, égoutter le plus possible. Faire fondre dans une...

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Tags: cuisine de famille

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29 juillet 2015

Gratin léger de feuilles de blettes

Est-ce une impression ou la sécheresse y est-elle pour quelque chose ? J'ai bien des difficultés trouver des bottes de blettes ... Ou alors, c'est un légume passé de mode ? Il nous faut pourtant trouver matière à légumes verts ... Avec une botte entière,...

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Tags: cuisine de famille

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18 juillet 2015

Ecrasée de pommes de terre et courgettes au Bleu

Encore une recette de courgettes ! C'est la pleine saison et elles sont délicieuses, sauf qu'il est bon de leur conférer un petit goût en plus. Il suffit de faire cuire à la vapeur deux grosses pommes de terre et trois courgettes longues pelées et coupées...

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Tags: cuisine de famille

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27 mai 2015

Lasagnes au brocciu et légumes d'été

Un plat complet, et léger pourtant ... Il lui faut - pour 4 personnes - 250g de lasagnes précuites soit la moitié d'une boîte - un oignon, une tomate, une courgette, une aubergine, un poivron rouge, une gousse d'ail, un fromage frais de brocciu, un peu...

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Tags: cuisine de famille

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16 mai 2015

Panzanella toscane

Une recette typique, à l'origine immémoriale ... qui date d'avant la découverte des tomates, c'est dire ! A sa base : du pain rassis. Pas de la baguette mais un pain à mie blanche et tendre (idéalement, de la ciabatta), décroûté et coupé en gros dés....

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Tags: cuisine de famille

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5 mai 2015

Asperges vertes rôties, mieux que sur le magazine ...

J'aime bien apporter mon grain de sel à une recette trouvée dans un magazine - ici, ELLE à table - soit parce que je manque d'un ingrédient, soit par légère modification des temps de cuisson, soit par l'ajout d'un détail ou d'un assaisonnement plus à...

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Tags: Cuisine pour 2

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