Et naturellement mon premier repas de cette nouvelle année sera composé de lentilles, avec une petite charcuterie pour accompagnement..

Car je respecte à la lettre cette tradition - ou superstition - originaire de mes ancêtres maternels venus s'installer à Cannes au début du XXème siècle.

Depuis des siècles, les Italiens servent en effet des lentilles le 1er janvier, souvent accompagnées de saucisse dans ce plat traditionnel du cotechino e lenticchie.

Pourquoi ? Parce que leur forme ronde et leur couleur rappelleraient de petites pièces d’or. Une assiette bien remplie serait donc synonyme de richesse et d’abondance pour les mois à venir. On ne saurait s'en passer !

C'est si simple : quelques rondelles d'oignon et de carotte revenues dans un filet d'huile d'olive, puis on verse les lentilles et on noie d'eau froide ... surtout ne pas saler.

Porter doucement à ébullition puis laisser frémir pendant 25 minutes. Saler en fin de cuisson.

Egoutter et verser un filet d'huile d'olive juste avant de servir.