Ne me demandez pas pourquoi cette référence au Portugal ... Je fais ce dessert depuis près de quarante ans, été comme hiver, et je me suis toujours posée la question. Quelqu'un le saurait-il  ?

Pour 6 à 7 personnes – un moule à charlotte suffira en fin de repas, car c’est un dessert relativement riche – prévoir environ 300g de biscuits à la cuiller, 50g de raisins secs, 5 à 6 bananes, 4 jaunes d’œufs, ¾ de litre de lait, sucre (75g) et rhum (un verre à bordeaux). Tremper les raisins à l’eau tiède pendant 2 heures.
Mouiller les biscuits dans un mélange de 2 verres à bordeaux de lait pour un de rhum. Tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte préalablement beurré (côté bombé à l’extérieur). Garnir ensuite la cavité en alternance avec les rondelles de banane, les raisins et le reste des biscuits brisés. Faire bouillir le reste du lait avec le sucre. Battre les jaunes puis verser dessus doucement le lait bouillant en tournant sans cesse. Verser dans le moule et laisser s’imprégner quelques minutes.