En vacances, on n’a pas toujours envie de se prendre la tête, mais on a souvent celle de se concocter des petits plats en famille - mes ados adorent se mettre en cuisine - sans prétention et sans additifs : rien que des ingrédients de base …

Pour la pâte de cette grande classique des tartes : 75g de beurre en morceaux pas trop durs, 150g de farine plus un peu pour graisser le moule anti-adhésif, une pincée de sel, la moitié d’une cuillerée à café de sucre vanillé, 50g d’eau.

Bien malaxer le tout – si vous disposez d’un Thermomix : 20 s. V4 puis 10 s. V2 en sens inverse.

Mettre le four à préchauffer sur 200° (Th : 7). Pendant ce temps, peler trois ou quatre pommes, enlever soigneusement les pépins et les couper en petits cubes. Les placer dans un saladier, saupoudrer généreusement de sucre et de cannelle en poudre, secouer et soulevant la masse pour répartir harmonieusement l'assaisonnement.

Graisser le moule et abaisser la pâte de manière ultra-fine, du bout des doigts sans chercher à former un rebord. Piquer le fond avec une fourchette. Disposer les dés de pommes au milieu et les répartir uniformément.

Terminer par quelques copeaux de beurre doux.

Glisser au four pour 30 à 35 minutes.