Voilà ce qui a terminé en apothéose notre dîner de Noël : une bûche tout en légèreté, et surtout étonnamment scintillante, apportée par Anne-Christine.

"Lumière" est une création du chef pâtissier Nicolas Guercio qui exerce son art à l'hôtel Mandarin Oriental  Lutétia. 

Sur un biscuit au pamplemousse, une infusion au thé noir du Népal, "une mousse à la vanille de Tahiti refermant en son coeur une compotée d'agrumes mêlant écorces de pamplemousses confites, confits de bergamotes et main de Boudha marinée à la vanille.'

Le tout en forme de turban - on est loin du concept de bûche - surmonté d'un fin dôme de chocolat blanc décoré de motifs de monuments emblématiques de Paris tracés en lithophanie ... et doté au milieu d'une petite ampoule éclairante.

Effet de surprise garanti !

Et surtout, une explosion de légèreté et de fraîcheur après un menu du soir bien plus copieux que recommandé ... Mais ce n'est pas Noël tous les jours !!!! 

Joyeux Noël à tous !