Pour un début de dîner succulent, avec pour accompagnement une salade verte "feuilles de chêne" ...

Les cabecous du Périgord sont de petits fromages de chêvre au lait entier cru, inventés. en 1970 et protégés par une marque collective depuis 1998.

Leur meilleure saison de dégustation court d'avril à août ... Donc, encore quelques jours pour en profiter pleinement.

Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6) ;

Couper autant de tranches de pain que de portions et les passer au toaster - mais pas trop.

Verser une fine couche d'huile d'olive sur la plaque de cuisson.

Poser les canapés dessus, puis les petits cabécous.

Poivrer les fromages,

Verser sur chacun une cuillerée à café de miel ... Si votre pot a cristallisé, passer le miel quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier.

Glisser au four ppur 5 à 7 minutes.