Faire préchauffer le four à 180° (Th :6)

Trancher du pain en rondelles régulières et les faire dorer légèrement au grille-pain.

Envelopper chaque cabécou de deux fines tranches de ventrêche de porc disposées en croix.

Poser les tranches de pain grillé sur le plat allant au four, avec le paquet de cabécou dessus.

Verser quelques gouttes d'huile d'olive, un peu de poivre et glisser au four pour 10 minutes.

Servir avec une salade verte.