Une façon de faire vite et de ne pas salir le four !

A partir d'une épaule roulée et pour six personnes.

Détailler l'épaule roulée en larges tranches, en enlevant les ficelles mais en conservant la forme ronde de l'épaule. Enlever les bardes inutiles.

Etaler les tranches et les saupoudrer de sel, poivre, piment d'Espelette, thym et romarin sur une face, puis sur l'autre.

Faire chauffer la plancha au moins dix minutes à pleine chaleur.

Poser les tranches pour une cuisson de six minutes sur chaque face, sans aucune autre matière grasse.