L'appellation "biscuit" est abusive, puisque ces gâteaux ne sont cuits qu'une fois, mais bon, vous pardonnerez....

Mélanger au fouet 200g de farine, 140g de sucre, 100g de beurre fondu et un sachet de levure, râper au zesteur le maximum de la peau d'un citron jaune.

Verser le mélange dans des moules en silicone et cuire à four moyen (180°) pendant environ 30 minutes (à surveiller). Démouler sur une grille avant de servir tiède ou froid avec le café, ou une Danette.

Il existe aussi la version en chocolat - il suffit d'ajouter de la poudre de cacao à l'appareil.