Un grand classique, que ma grand-mère Henriette confectionnait pour le thé...moi, j'aime bien le manger avec des fraises toutes nouvelles, achetées ce matin à Fumel.

Préchauffer le four à 210° (Th : 7) et beurrer un moule à cake en faisant fondre une mini-noisette de beurre dans le fond et en laissant le moule quelques instants chauffer.

Verser le contenu d'un pot de yaourt (j'ai utilisé un yaourt de lait de brebis) dans une jatte. Ajouter, en se servant du pot vide comme mesure : 2 mesures de sucre, 3 mesures de farine, une mesure d'huile neutre, 3 oeufs entiers, un sachet de levure chimique, le zeste râpé d'un citron soigneusement lavé.

Bien mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il ne subsiste aucun grumeau.
Verser dans le moule et enfourner pour 30 à 35 minutes. Surveiller la cuisson, démouler et laisser refroidir sur grille.