Poulet aux pousses de soja à l'orientale

17 mars 2008

Poulet aux pousses de soja à l'orientale

Pas de graisses animales, des légumes variés et peu caloriques, peu de sel, une recette parfaite pour un régime !

Poulet aux pousses de soja à l’orientale

Pour deux personnes compter 200g de blancs de poulet, une grosse gousse d’ail dégermée et concassée, trois oignons nouveaux avec le maximum de leur queue verte, 200g de germes de soja rincés et égouttés, une botte de coriandre fraiche, trois cuillerées à soupe d’huile d’olive, des tomates-cerises ou des lanières de poivron rouge pour la couleur, et des épices, et surtout un wok. Encore que, dans une sauteuse à couvercle, cela doit fonctionner aussi bien.

Commencer à découper le poulet cru en lanières de la largeur de grosses frites. Mettre dans un saladier avec sel et poivre grossièrement concassé, pointe de Cayenne ou piment d’Espelette, les oignons coupés en rondelles fines jusqu’au vert, la gousse d’ail concassée et écrasée. Verser deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, du gingembre râpé en fines lamelles (frais si possible, et pas trop), la moitié de la coriandre hachée, une cuillerée à café de curcuma (c'est l'élément essentiel du cumin, il apporte la couleur et pleins de bienfaits diététiques). Bien mélanger, laisser mariner.

Mettre le wok à feu vif avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive puis verser l’ensemble du saladier : la viande et sa marinade. Faire dorer de tous côtés les morceaux de poulet. Baisse le feu et ajouter les germes de soja, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. En fin de cuisson, rajouter les tomates cerises et le reste de la coriandre ciselée. Servir tel quel, bien chaud. Si vous avez très faim, vous pouvez servir du riz cuit à la vapeur en accompagnement.

Posté par Bigmammy à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

bigmammy

18/03/2008 09:44

Et, pour faire totalement asiatique, mettre un peu de sauce de soja.

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Flo au Japon

18/03/2008 09:33

que je peux faire facilement ici ! seul pb, je n'ai tjs pas trouve de coriandre... et tu sais a quel point nicolas aime le coriandre...<br /> Ce soir, puree maison avec du tofu incorpore dedans : je predis une bonne puree bien cremeuse, mais sans les matieres grasses... on verra, c'est une experience !

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