Benjamin, Dorian et Laëtita, mais surtout les deux premiers qui sont baraqués comme des armoires à glace, il ne suffit pas de leur en promettre pour les nourrir ...

Le soir de la cérémonie d'ouverture des jeux, nous avions prévu, Anne-Christine et moi, de tout mettre sur la table afin que chacun se serve à volonté ... Mais cela n'était pas suffisant ! Ils se sont cuisiné en plus un large plat de pâtes.

Mais pour le dessert, j'avais préparé un flan parisien ... dont nous nous sommes tous régalés.

J'en redonne la recette : une pâte feuillettée toute prête, bien aplatie dans un grand moule à clip et parois antiadhésives, piquée puis passée au congélateur le temps de finaliser la garniture.

Le four est préchauffé à 200°.

Pour la crème pâtissière, on a besoin de deux casseroles : dans la première, on met à juste bouillir un litre de lait et trois belles gousses de vanille.

Dans la seconde, on fait blanchir 100g de sucre en poudre plus 2 sachets de sucre vanillé, 3 oeufs entiers et 3 jaunes et on fait bien fondre le sucre. A part, mélanger à froid 10cl de crème fraîche liquide et 90g de Maïzena, en écrasant tous les grumeaux, mélanger avec le sucre et les oeufs.

Verser le lait frémissant petit à petit dans la seconde casserole, en fouettant pour homogénéïser le tout et reverser dans la première casserole. Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.

Verser dans le moule et glisser au four, 10 minutes à 200° pour colorer le dessus puis 30 minutes à 180°.

Laissser tiédir au sortir du four avant de déclipser pour démouler ....