Après une visite attentive du château et du musée, rien ne vaut un repas bien roboratif, dans une brasserie franche et sympathique comme l'Amnésia, bistro choisi au hasard, qui se trouve juste sur la place, à droite en sortant de la station RER. Juste une rue à traverser.

Un établissement de professionnels de la restauration comme on n'en trouve plus tellement à Paris : j'y ai dégusté une entrecôte absolument délicieuse, moelleuse, tendre et cuite juste comme je les aime, servie avec un aligot des plus aériens. Avec un pichet de 50cl de Bordeaux (11€), Claude s'étant régalé d'un chou farci qui était le plat du jour, et une tarde alsacienne chaude pour deux, plus deux cafés, nous avons payé 50€.

Nous étions les premiers clients à 12h 15, mais le restaurant n'a pas manqué de se remplir très vite, y compris sa salle voûtée au sous-sol. Comme nous avons l'intention de revenir pour visiter la fameuse salle Piette du musée (hélas non visible le dimanche), nous y retournerons avec plaisir.

L'Amnesia, 2 place André Malraux, 78100 Saint Germain en Laye, 01 39 73 07 07