Facile, pas cher et surtout pas calorique : juste un peu de temps vous sera nécessaire pour ce délice un peu épicé !

Mettre la viande de poulet – un gros filet par personne coupé en gros cubes – à mariner la veille dans un grand saladier avec : un jus de citron vert, le jus d’un demi-citron jaune (sans les pépins), deux gousses d’ail hachées grossièrement, un botte de persil plat et quelques feuilles de basilic ciselées, trois à quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive, et une demi-cuillerée à café des épices suivantes : coriandre en poudre, cumin, piment d’Espelette, paprika doux, sel, poivre du moulin, quelques gouttes de Tabasco. Bien mélanger, filmer et laisser macérer au réfrigérateur.

Récupérer la marinade au fond du saladier. La passer au mixer ou dans un broyeur à fines herbes : voici la sauce d’accompagnement.