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les cookies au chocolat de Victoire

Je préviens : c'est du lourd ! Interdits de beurre ou de sucre : s'abstenir ... Mais de temps en temps ... Proportions : 300g de farine, 200g de chocolat, 250g de beurre, 250g de sucre, 1 oeuf. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et l'oeuf d'une...

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Tags: cuisine de famille

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21 août 2012

Trio de fruits rouges sur lit blanc

Trois barquettes de framboises, groseilles égrappées et myrtilles, rapidement passées sous l'eau froide. Posées sur un lit de fromage blanc lisse à 0%. Au-dessus de chaque verrine individuelle, une cuillerée à soupe de sirop de confiture de pêches blanches....

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Tags: Cuisine pour 2

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8 août 2012

Un déssert tout à fait aquitain ...

Bon, il faudrait que je me remette au régime ... Car je ne fais pas seulement la cuisine, il se trouve aussi que je la mange. Et, comme chaque été, je me régale de cannelés. Bien caramélisés à l'extérieur et encore moelleux à l'intérieur. Selon toujours...

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Tags: cuisine de famille

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1 mai 2012

tarte aux pommes gasconne

Faire préchauffer le four à 210° (Th : 7). Dérouler une feuille de pâte toute prête, feuilletée ou mieux brisée, un peu épaisse. Foncer un moule préalablement bien beurré. Piquer le fond et les bords à la fourchette. Pendant que le four chauffe, peler...

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24 mars 2012

Oeufs à la neige aux pistaches

C'est le dessert familial du dimanche par excellence, naturel et pas cher du tout, mais si spectaculaire ! Les proportions : pour 10 personnes, 10 oeufs pour un peu plus d'un litre de lait. Deux gousses de vanille, une cuillèrée à café de fécule, 200g...

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Tags: Happy shopping, cuisine de famille

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6 mars 2012

Tiramisu aux framboises (sans alcool)

Je teste les accessoires de mon récent achat - Kenwood Triblade - et ce test est parfaitement réussi pour le montage des blancs en neige. Bien mieux que mon précédent batteur à deux éléments, et bien plus vite nettoyé. Pour ce tiramisu destiné aussi aux...

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Tags: Happy shopping

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20 février 2012

Compote pommes-framboises

Par personne, prévoir une pomme de type Canada (une variété qui résiste bien à la cuisson), la moitié d'un jus de clémentine ou d'orange, une cuillèrée à café de miel liquide, la moitié d'une barquette de framboises fraîches. Peler les pommes et enlever...

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Tags: Cuisine pour 2

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12 février 2012

Dessert express d'hiver

La dernière fois, avec le gratin, les fruits étaient en dessous, ici, ils sont sur le dessus ... Pour que ce soit bon, il faut que ce soit doux, mais pas trop, sucré, mais pas trop, légèrement croquant, mais pas trop, nutritif mais léger .... Deux cuillerées...

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Tags: Cuisine pour 2

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7 février 2012

Fruits gratinés au mascarpone

En version individuelle, le gratin de fruits sans alcool. Un délicieux dessert d'hiver à surveiller pendant que se déguste le plat principal. Beurrer généreusement des ramequins individuels relativement larges. Faire préchauffer le four à 240° (Th : 8)....

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Tags: Cuisine pour 2

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2 février 2012

Respectons la tradition !

Ce soir, c'est la Chandeleur ! Aussi, dès ce matin, j'ai préparé ma pâte en ressortant de sa cachette le bracelet de ma mère - très connoté années 50 - que j'utilise traditionnellement pour faire sauter les crêpes. Il faut de l'or, dit-on ! J'ai expérimenté...

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