C'est Marie B. qui est aux fourneaux pour nous quatre.

Ella a prévu 4 pavés de saumon frais et 4 yaourts grecs, et des rigatoni N°24 de la marque De Cecco - mais on peut faire la même recette avec d'autres sortes de pâtes, à condition qu'elles aient de la "mache" ...

Bien respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet - ici au moins 14 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Saisir à a poêle les pavés de saumon (frais, bien épongés) des deux côtés avec un filet d'huile d'olive puis les émietter pour bien les faire rissoler. Ajouter deux échalotes émincées finement, bien tourner.

Ajouter dans la poêle un yaourt grec par portion, laisser mijoter, terminer avec une louchette d'eau de cuisson des pâtes avant de tout mélanger dans à même la poêle.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, jamais de parmesan sur des pâtes accompagnées de poisson.

servir chaud avec pour la couleur un émincé de cébette ou de persil plat.