En version individuelle, le gratin de fruits sans alcool.

Un délicieux dessert d'hiver à surveiller pendant que se déguste le plat principal.

Beurrer généreusement des ramequins individuels relativement larges. Faire préchauffer le four à 240° (Th : 8).

Peler les fruits. Pour 4-5 personnes : 2 poires, une belle pomme canada, une banane, une belle clémentine, une barquette de framboises fraîches. Couper les fruits en tronçons moyens et les répartir entre les ramequins. Saupoudrer de sucre vanillé et de cassonnade. Enfourner pour un quart d'heure, jusqu'à ce que l'on entende le crépitement.

Sortir les ramequins du four et disposer sur le dessus une quenelle formée avec une cuillère à café de mascarpone nature.