Faire préchauffer le four à 180° (Th 6-7). Huiler légèrement un plat à gratin.

Laver soigneusement les courgettes, peler une pluche sur deux, couper en tronçons d’environ 7 à 8mm d’épaisseur, mettre à dégorger une demi-heure dans une passoire avec du sel.

Placer les tranches de courgettes dans le plat, saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade. Verser sur les tranches de courgette de la purée de tomates en conserve (passata de pommodoro). Disposer des tranches de mozarella sur le dessus, saupoudrer d’herbes aromatiques : thym, ail haché, laurier émietté, romarin, basilic…..

Enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant le gratinage.