Le cake que j'ai fait pour la première fois avant hier était parfaitement moelleux hier midi, et encore tout à fait délicieux ce matin au petit déjeuner. Je l'ai utilisé pour agrémenter un desserts de fruits et rompre un peu la monotonie des sempiternelles fraises au sucre, en utilisant, de surcroît , un sirop mis en pot et conservé de la saison des fraises précédente.

Laver rapidement les fraises dans une passoire avant de les équeuter. Laisser égoutter le temps nécessaire.

Disposer les fruits dans les assiettes, avec deux fines tranches de cake aux fruits confits. Sucrer avec du sirop de fraise (on peut conserver le surplus de fabrication de la confiture maison, toujours plus abondants que les fruits cuits).