Une autre façon de déguster les pêches ! 

C'est une idée de recette émanant de Dorian et réalisée par Florence, aussi succulente que surprenante.

Ici, des pêches jaunes bien mures. Il faut d'abord les peler en les plongeant quelques instants dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée. La peau s'enlève toute seule, même pas besoin d'un couteau.

On les tranche en gros morceaux, un dispose dessus une burrata dilacérée, puis des pluches de coriandre. On verse de l'huile d'olive et on finit avec des pignons de pin légèrement torréfiés à la poêle à sec.

C'est frais et délicieux, et change de la tomate-mozzarella !