On nous recommande de manger au moins cinq fruits et légumes chaque jour pour nous préserver du cancer ...

Je fais un effort aujourd'hui (bien qu'il soit un peu tard pour ma part ...) avec ce potage qui en contient à lui seul quatre et aucun additif du type E je ne sais plus combien.

Entrent en scène : une échalote, une grosse main de poireaux en rondelles, trois cubes d'épinards hâchés (ces deux légumes issus de mon congélateur), deux pommes de terre rattes pelées et coupées en petits morceaux, un cuble de bouillon concentré de légumes, pas de sel, plus un quart de rouelle de fourme d'Ambert coupé en morceaux.

Commencer par faire suer l'échalote dans moitié beurre, moitié huile d'olive, puis ajouter les poireaux, bien tourner, ajouter les épinards, laisser fondre un peu, mouiller avec 1/2 litre d'eau chaude et le pavé de bouillon de légumes concentré.

Laisser reprendre l'ébullition puis ajouter les dés de pommes de terre. Laisser bouillir à petit feu pendant 20 minutes, le temps que les pommes de terre deviennent tendres.

Ajouter les morceaux de fourme d'Ambert et couper la source de chaleur. Laisser tiédir.

Passer au mixer plongeant et ajuster la consistance souhaitée avec, au besoin, un supplément de liquide. Un petit filet de crème fraîche liquide, par exemple ?